Die Steinbachsmühle Gräfenthal wird 1701 im Seelenregister des Pfarramtes Gräfenthal als "neu erbaueten Mühlen im Gebersbach" erwähnt. 1698 muss die Mühle durch Heinrich Lödel übernommen worden sein. Hier beginnen auch die Aufzeichnungen zu der Mühle.

In den folgenden 200 Jahren wechseln sowohl die Pachtmüller als auch die Besitzer mehrfach.

1790 befindet sich in der Mühle ein Mahlgang, ein Graupengang und eine Ölmühle (nach H. J. Göbel, harausgegeben von Dr. Kühnert 1929).

1904 kauft Gustav Kettner die Mühle. Seitdem ist sie in Familienbesitz.

In dem Jahr 1912 findet die Elektrifizierung der Mühle statt. Ein Elektromotor unterstützt fortan den Antrieb vor allem in Wasserarmen Zeiten.

Das Wasserrad wird 1941 durch eine Ossberger Turbine ersetzt. Das Mühlengebäude wird 1942 aufgestockt und 1950 wird die Mühlentechnik modernisiert und erweitert. Eine der ersten pneumatischen Förderungen im deutsprachigen Raum wird eingebaut und ein Plansichter findet im neuen Dachgeschoss Platz.

1952 übernimmt Wilhelm Kettner, ein Enkel von Gustav Kettner, den Betrieb. Bis 31.12.1993 wird noch im Haupterwerb produziert. Bis zu seinem Tod wird regelmäßig für einen Biobauern noch Getreide vermahlen.